Doktor der Künste und Doktor der Wirtschaftswissenschaften, Leiter des Zentrums für Wiederentdeckte Musik mit Sitz in Stettin sowie Organist an der Synagoge Pestalozzistraße in Berlin. Er ist Absolvent der Fryderyk-Chopin-Universität für Musik in Warschau in der Klasse von Prof. Andrzej Chorosiński. Seit 2017 ist er Dozent an der Kunstakademie in Stettin. Seit 2018 leitete er das Festival „Tage der Jüdischen Musik“ in Stettin, das inzwischen in „Festival für Wiederentdeckte Musik“ umbenannt wurde.

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Im Jahr 2023 veröffentlichte das Label Requiem Records seine Solo-CD THE ECHO OF THE TEMPLE, die Uraufführungen von Werken enthält, die ihm von Adam Porębski, Aleksandra Chmielewska, Anna Maria Huszcza, Marcin Tadeusz Łukaszewski, Dariusz Przybylski und Ignacy Zalewski gewidmet wurden. 2025 war er Stipendiat des Ministers für Kultur und Nationales Erbe der Republik Polen.

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Mit Vorträgen und Konzerten trat er in mehreren Dutzend Städten in Polen sowie in Deutschland, Tschechien, Schweden, Österreich und Israel auf – sogar an so außergewöhnlichen Orten wie der mit einer Orgel ausgestatteten Synagoge in Kingston auf Jamaika.

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Seine Projekte und Initiativen finden zunehmend Anerkennung als historisch bedeutsam oder wegweisend. Er wirkte am ersten Konzert in der Nachkriegsgeschichte der Warschauer Synagogen mit, bei dem Orgelwerke in der Nożyk-Synagoge aufgeführt wurden. In Berlin realisierte er die erste historische Einspielung von Orgelwerken Arno Nadels, des Vorkriegs-Musikdirektors der Berliner Synagogen. Auf seine Initiative hin wurde die Musik der bedeutendsten jüdischen Komponisten und Kantoren Warschaus – Jakub Weiss und Dawid Ajzensztadt – erstmals in unserer Zeit wieder aufgeführt und auf Tonträger eingespielt. Im Krakauer Tempel führte er als Erster nach dem Krieg Werke von Eliezer Goldberg auf, und Białystok brachte er das Lied von Mosze Rabinowicz zurück – beide waren über Jahrzehnte Kantoren in diesen Städten.

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Thema seiner an der Musikakademie in Breslau verteidigten künstlerischen Dissertation war „Das Schaffen jüdischer Komponisten von Orgelmusik in Mitteleuropa in den Jahren 1810–1938“ – die erste Monographie zu diesem Thema in der polnischen Fachliteratur. Die Arbeit erhielt den dritten Preis im 10. Majer-Bałaban-Wettbewerb für die besten Dissertationen, organisiert vom Jüdischen Historischen Institut in Warschau, und war die erste prämierte Arbeit aus dem Bereich der Musikkünste in der Geschichte dieses Wettbewerbs.

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Jakub Stefek ist zudem Kulturökonom, zertifizierter IPMA-Projektmanager und Absolvent von Postgraduiertenstudien an der Wirtschaftsuniversität Warschau (SGH). Er nahm an künstlerischen und wissenschaftlichen Konferenzen teil und arbeitete unter anderem mit der Fryderyk-Chopin-Universität für Musik, dem Museum der Geschichte der Polnischen Juden POLIN sowie dem Hauptvorstand des Polnischen Chor- und Orchesterverbandes zusammen. Er war TEDx-Warsaw-Redner; seinen Vortrag über die Inspirationskraft der Orgel verfolgten live mehrere Tausend Zuhörerinnen und Zuhörer.

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Er ist Autor von Publikationen wie „Die Definition der Rezipienten von Orgelmusik“, „Kulturprodukte aus Sicht der Konsumenten am Beispiel des Museums POLIN“ sowie „Waren Orgeln hipsterhaft? Ein historisches Instrument in der zeitgenössischen Kultur“. Thema seiner wirtschaftswissenschaftlichen Dissertation war die Modellierung des Konsumentenverhaltens auf dem Markt der darstellenden Künste in Polen. Diese wurde an der Wirtschaftsuniversität Kattowitz verteidigt.

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Er engagiert sich in Initiativen zur Popularisierung der Kulturgeschichte Stettins und arbeitet mit der Mieczysław-Karłowicz-Philharmonie zusammen. Zudem ist er Mitglied des Präsidentiellen Kulturrates beim Oberbürgermeister der Stadt Stettin.